喝酒怎么能少了秘制香辣魔芋虾尾呢？

今天『荞麦生活日记』团队聊天，
从发创刊号到今天，刚好一个月。
经历了前期定位、logo设计、露台布置、
食器进货、在线分享、实地选购。。。
等等一般公众号要经历几个月的工作，
最关键的是，三个人的小团队并没有觉得累。

可能做自己喜欢的事情就是这样吧，
哪怕扛完家具回来抱齐哥，那个酸爽，
都会觉得一切都是值得的。

忙碌完的小憩，泡上一壶新茶，
生普的青气，在我眼里不算涩，
一切都是新的开始，充满了勃勃生机。

说回到今天的这个做法，
虽然我超喜欢这些碗碟杯子，
但还是得回归吃货的话题。


我觉得最大的亮点在于炒干入锅虾尾的水份，
这样虾肉能更紧实，也更好入味。

用料  

喝酒怎么能少了秘制香辣魔芋虾尾呢？的做法  

1. 青虾几乎不需要太多洗刷刷

2. 剪刀开背

3. 魔芋豆腐切大片

4. 其实薄片、切条、大片
   都有各自的风味，可以按喜好试试

5. 水开过一下魔芋豆腐（约2分钟）

6. 捞起备用

7. 冷锅热油，煸香八角桂皮

8. 虾尾入锅，翻炒

9. 料酒，翻炒收干水份（这一步很重要）

10. 小米辣、姜片、蒜瓣、魔芋豆腐，加清水（或啤酒或高汤），焖煮5分钟

11. 起锅前，放盐、生抽、蚝油、紫苏碎

12. 魔芋豆腐，真的有很多种。
    虽然在摊子上都叫这个名儿，
    你要问我怎么分辨，
    我也不知道如何回答这个问题。
    
    但我吃过桃源山里的魔芋豆腐，
    绝对的手工磨出来的，
    相比常见的，多了一股魔芋的味道。

13. 如果不好分辨，可以试着少买些，
    回去品尝了口感，再固定摊位购买。
    五块钱一坨的，应该比一块五一坨的还是要好吃些。
    
    这道菜除了不够辣，其他的绝对可以秒杀饭店的。
    当然，小米辣是放整颗，还是切碎，
    得看吃辣的战斗力啦。
    
    跟三五好友，沐浴着人间四月天午后的阳光，
    魔芋豆腐饱腹，嘬食虾尾细品，好不快哉。

小贴士

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