卤鸭掌（五香鸭掌）
原来想弄甜辣香酥鸭脚的～但是一不小心弄成卤鸭脚了
用料
| 鸭掌 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 老抽 | 2勺（上色用） |
| 生抽 | 4勺（根据个人口味） |
| 盐 | 根据个人口味 |
| 糖 | 若干（或一块冰糖） |
| 料酒 | 2勺（也可以用一罐啤酒） |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 根据个人口味 |
| 草果 | 1个 |
| 油 | 800克 |
| 蚝油 | 2勺 |
卤鸭掌（五香鸭掌）的做法
减掉指甲，洗干净～沥干水备用
![卤鸭掌（五香鸭掌）的做法图解 做法步骤 第2张]( "卤鸭掌（五香鸭掌）的做法图解 做法步骤 第2张")
倒入800克油，烧热，将吸干水份的鸭掌加入油锅中（一定要洗干净水分，可以借助厨房纸）
![卤鸭掌（五香鸭掌）的做法图解 做法步骤 第3张]( "卤鸭掌（五香鸭掌）的做法图解 做法步骤 第3张")
炸至变色～
![卤鸭掌（五香鸭掌）的做法图解 做法步骤 第4张]( "卤鸭掌（五香鸭掌）的做法图解 做法步骤 第4张")
加入老抽，料酒，生抽，蚝油，鸡粉，糖等调味料腌制10分钟～
加入所有大料（桂皮八角香叶花椒等）～2.5杯水，水开转小火煮30分钟～（每家的锅和火不一样，可以中途加水 适当延长）也可以直接用电饭锅！
![卤鸭掌（五香鸭掌）的做法图解 做法步骤 第5张]( "卤鸭掌（五香鸭掌）的做法图解 做法步骤 第5张")
噔噔～（可以先放锅里等它回一下味，也可以趁热吃）看电视看电影必备小零食！自己做的干净卫生！
![卤鸭掌（五香鸭掌）的做法图解 做法步骤 第6张]( "卤鸭掌（五香鸭掌）的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
一定要把水分吸干在炸鸭掌！不然容易溅油！！！ 可以炸至金黄色再捞上来！不要学我操之过急！
