大菇小菇一起炒

和电视节目学的，分享给爱吃菇类的朋友～
（把节目中用的金针菇换成了蟹味菇，觉得口感更搭配）

用料  

大菇小菇一起炒的做法  

1. 鸡脯肉切丝，用五香粉，胡椒粉，料酒少许酱油，先去腥腌味待用。

2. 杏鲍菇切片，和蟹味菇一起先放在烧热的锅干炒，直到菇类蔫软，炒出多余水分捞出
   （不放油！中大火！杏鲍菇出水量大不用怕不加油糊锅）

3. 腌好的肉丝，下锅炒至变色捞出

4. 葱姜切末，用少许油煸香，加适量辣酱快炒出香味

5. 把菇类和肉丝一起下锅，放一点点生抽和糖提鲜大火快炒，炒匀出锅

6. 关于糖：如果想吃辣，就少放一点点糖，用来代替味精提鲜；
   如果想保留辣酱的红色，味道回甜，就可以酌量多放些白糖（说不定小朋友会更喜欢～）