小米蒸蛋糕-消耗小米
家里小米实在太多了,找个法子消耗。
找了以下几个厨友的配方综合参考:
(高分多人尝试,多米少油少糯米)
(详细,用米量大多炼乳)
(加了糯米)
用料
小米 | 140克 |
糯米粉 | 30克 |
炼乳 | 20克 |
玉米油或色拉油 | 50克 |
黄糖粉 | 40克 |
鸡蛋(单个带壳约65克) | 4个 |
柠檬汁或白醋(去腥) | 几滴 |
小米蒸蛋糕-消耗小米的做法
1.小米隔夜浸泡12小时以上,中间换一次水,沥干水份备用。
2.(用蓝色的金熊搅拌机)把沥干的小米、蛋黄、油、糯米粉、炼乳,打磨成足够细腻的米糊,倒入大碗中。
3.打发蛋清,糖分三次放入,打发至小尖角状。
4.分次拌匀蛋白和蛋黄米糊。
5.提前锅内放入适量烧开的水,上汽蒸30分钟左右即可。焖10分钟左右。
小贴士
此量约是8寸蛋糕模具的量,6寸减半。(8寸没买,6寸消耗太慢)
盆装,盆铺锡纸,为了好脱模。(好看好切)
俩娃肯吃,像发糕一样!不上火!