一道菜做出麻辣香锅&干锅土豆片!味道绝绝子!
这个菜谱必须记录一下!继一周做三次的洋葱青椒配方后,这个味道还是怀念到不行!
直接配米饭用盆吃!一定要试试这道菜!
用料
土豆(小) | 4个 |
洋葱 | 半个 |
青尖椒 | 1个 |
红辣椒 | 喜欢辣可以放 |
豆腐皮 | 2张 |
羊肉块 | 适量 |
鸡肉块 | 适量 |
加自己喜欢的食材,我家只有这些食材了… | |
火锅丸,藕片,金针菇… | |
【调料如下】 | |
鸡精 | 适量 |
十三香 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
【土豆片准备】
4个拳头大的小土豆削好切薄片(切片器),洗去淀粉,下热水锅煮1到2分钟(看着不生有白有点透明的样子后马上捞出),泡进凉水变凉。放入空气炸锅(没有刷油)10分钟200度左右,主要是为了使土豆片水分蒸发干,二来节省时间这个时候就可以去炒配菜了。(本来干锅土豆片是要放进油锅煎炸的,没有空气炸锅就煎炸一下子也行,不煎炸肯定没这个好吃)
【炒配菜】(如图)
很多热油倒入切好的红辣椒丝(图中没放家里没有了),青尖椒丝,洋葱(把洋葱扒拉开),炒至香味飘出,洋葱明显炒熟的样子。倒入切好的鸡肉,羊肉(都是没有骨头的),继续不断翻炒,使这几样食物的味道充分融合。这时候不要放入任何调料,尤其是粉状调料。捞出菜,用锅底的油继续炒空气炸锅出来的土豆片。
捞出菜的锅底油继续炒土豆片。如果油不够菜捞出前要多加油。
捞出土豆片继续炒豆腐皮。把菜倒回锅中翻拌后加入调料(依照个人口味添加),翻炒一会儿,确保入味。
出锅,配米饭。
不输饭店口味🤙