超级超级下饭の黑椒杏鲍菇牛肉粒
牛肉营养丰富,高蛋白低脂肪,是减肥人士不可或缺的好食物。饭店里的牛柳粒鲜嫩无比,但多用了“嫩肉粉”。其实选料好,工艺精的话,在家一样能做出鲜嫩多汁的牛肉粒。不喜欢半生不熟的牛排,那我们试试用牛肩胛做成牛肉粒,此道菜绝对不会让你失望的。
用料
杏鲍菇 | 2个 |
牛肩胛肉 | 100克 |
研磨黑胡椒 | 转4-5圈 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 半勺 |
耗油 | 适量 |
葡萄籽油 | 适量 |
木糖醇 | 3克 |
超级超级下饭の黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法
牛肩胛肉洗净,厨房纸吸去多于水分,切丁。放入料酒、生抽、黑胡椒、木糖醇、淀粉,用手抓匀,冰箱冷藏腌制15分钟
杏鲍菇洗净,去除顶部黑头,切丁(杏鲍菇不要切太小,煎制过程中体积会缩小)
热锅刷油,放入杏鲍菇,用文火慢煎,煎透才香,会有肉的嚼劲
杏鲍菇粒儿炒制出水,慢慢的变焦黄以后,盛出备用
重新洗锅上油,放入腌制好的牛肉粒煸炒,中间记得快速翻炒几下哈
牛肉全部变色后加入先前炒好的杏鲍菇
加入适量耗油调味儿(尝下咸淡,淡的话再放点耗油)
最后洒上适量黑胡椒,翻炒两下,出锅装盘喽!杏鲍菇这样做出来入味还带着肉香哟!