![麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃]( "麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃")
四川的麻婆豆腐已经闻名天下，地球人都知道。正因为麻婆豆腐太有名了，很多人就用麻婆豆腐的手法开发了很多麻婆什么的系列菜，但你吃过麻婆萝卜吗？有的人说，吃过。但觉得不好吃，感觉萝卜太辛辣，不入味，但烧过头了就不好吃了，今天Tony就给你推荐一个好办法，让你吃到QQ的麻婆萝卜啊！
用料
| 辣椒丝 | |
| 白萝卜 | |
| 肉末 | |
| 大蒜 | |
| 八角 | |
| 香叶 | |
| 生姜 | |
| 花椒 | |
| 葱 | |
| 白糖 | |
| 老抽高汤 | |
| 豆瓣酱 | |
| 生粉 | |
| 香油 | |
麻婆萝卜丁的做法
白萝卜清洗干净
![麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第2张]( "麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第2张")
切块
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用刀去皮
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把萝卜切成丁
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放入冰箱冷冻12个小时
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第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，里面的水不要倒掉
![麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第7张]( "麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第7张")
热锅后加入大蒜油（做法参考这里），或者放蒜泥也可以
![麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第8张]( "麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第8张")
加入香叶和八角翻炒一下
![麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第9张]( "麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第9张")
把瘦肉剁成肉末
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把肉末放入锅里翻炒
![麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第11张]( "麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第11张")
肉末颜色变白
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加入生姜末翻炒
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加入一勺豆瓣酱
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加入一点老抽
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加入半勺白糖
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加入几粒花椒（或者花椒粉）
![麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第17张]( "麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第17张")
继续加入辣椒丝
![麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第18张]( "麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第18张")
加入一点料酒翻炒到稍微有点焦香
![麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第19张]( "麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第19张")
加入高汤（肉汤或者鸡汤）
![麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第20张]( "麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第20张")
加入萝卜丁，煮开后煮1分钟左右
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用生粉兑水勾个薄芡
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淋上香油
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撒上香葱，出锅
![麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第24张]( "麻婆萝卜丁的做法步骤图，麻婆萝卜丁怎么做好吃 第24张")
