双菇西蓝花
西蓝花的维生素C含量极高,有助于提高人体免疫力。此外,其含水量高,热量很低,适合瘦身减肥者食用。西蓝花中还含有类黄酮物质,可预防高血压、心脏病。
用料
西兰花 | 1棵 |
素蚝油 | 1汤匙 |
香菇 | 5朵 |
金针菇 | 150克 |
姜丝 | 5克 |
蒜片 | 5克 |
水淀粉 | 20克 |
盐 | 1/2茶匙 |
油 | 适量 |
双菇西蓝花的做法
西蓝花洗净,掰小朵,放入开水锅中汆烫至断生后捞出,沥水待用。
鲜香菇去蒂,洗净,十字刀切四份待用;金针菇洗净,撕小束待用。
炒锅内倒入适量油,烧至七成热,放入姜丝、蒜片煸至出香味。
然后依次放入香菇、金针菇,大火翻炒至双菇变软。
接着放入汆烫后的西蓝花,并调入素蚝油翻炒均匀。
最后加入盐调味,倒入水淀粉勾芡即可。
小贴士
西蓝花洗净后可放入淡盐水中浸泡一段时间,能够起到很好的杀菌作用;金针菇底部的老根在清洗前要用刀切掉不要。