素菜包子（小美版）
吃点素食，健康！素菜包子素净味美！一气吃了5个，瘦身计划泡汤啦🤥
用料
| 面皮用料： | |
| 中筋面粉 | 380克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 清水 | 215克 |
| 包子馅料： | |
| 干香菇 | 4-5朵 |
| 干木耳 | 20克（泡好后200克） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 熏干 | 100克 |
| 小油菜 | 400克 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 鸡粉 | 2茶匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 蚝油 | 2茶匙 |
| 香油 | 2茶匙 |
| 植物油 | 适量 |
素菜包子（小美版）的做法
清水、发酵粉、奶粉放主锅2分钟37度速度1加热搅拌
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第2张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第2张")
加入面粉30秒速度3混合后揉面3分钟
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第3张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第3张")
加盖放温暖处进行第一次发酵
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第4张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第4张")
泡发洗净的木耳香菇放入主锅
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第5张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第5张")
加盖量杯盖6秒速度5.5打碎
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第6张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第6张")
油菜开水烫一下切小块放主锅5秒速度5打碎后挤出水份备用
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第7张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第7张")
熏干切小块放入主锅6秒速度5.5打碎
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第8张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第8张")
热油煎鸡蛋，用筷子搅碎
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第9张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第9张")
馅料全部放入主锅，放入所有调料1分钟反转速度3搅拌均匀
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第10张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第10张")
盛出馅料，清洗主锅
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第11张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第11张")
一发酵后揉面分割成等量小面团
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第12张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第12张")
擀圆小剂子后装入馅料按照视频手法包包子
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第13张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第13张")
包好素菜包子放入铺好油纸的蒸锅组
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第14张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第14张")
主锅放500克水，把蒸锅组放好，选择发酵功能1小时50度发酵
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第15张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第15张")
二次发酵后，25分钟Varoma 速度1蒸包子，一锅白胖胖的素菜包子出锅啦！
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第16张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第16张")
薄皮大馅的素菜包子
![素菜包子（小美版）的做法步骤图 第17张]( "素菜包子（小美版）的做法步骤图 第17张")
小贴士
1️⃣木耳可用开水煮一下再打碎
2️⃣熏干、香菇、油菜需要切小块后打碎。所有打碎需要加盖量杯盖
3️⃣第一次发酵需要一小时左右，第二次发酵约45分钟左右
4️⃣蒸好后等一至二分钟再打开锅盖
