蒜泥酱配方

最近迷上了蒜茄子，家乡的味道让人欲罢不能，除了第一次做得太淡了以外，后来都很成功，因为这是道蒸茄子，填蒜泥就能完成的无脑菜式，想做失败也难。当然了，如果没掌握好蒜泥的调制比例，也还是可以成功的做出失败品来的😂！所以开个记录帖，这样过多久再做也不怕了。。。

话说做完每次只做四五个蒜茄子，所以蒜泥酱会剩下好多，于是各种菜里放一点，我的天，发现了好多神仙菜啊，比直接用大蒜好吃了一万倍啊一万倍！

分享如下:
1.金针菇半斤撕开放盘子里，淋入两至三勺蚝油或蒸鱼豉油，上面铺一层蒜泥酱，上锅蒸12分钟左右。金针菇换成虾，扇贝粉丝，娃娃菜，豆腐什么的都可以。这种办法不用再另外炒蒜蓉，味道不输炒制过的。
2.最近迷上了蒸肠粉。蒜泥酱除了可以做肠粉汁，蒸肠粉时不管放肉沫还是鸡蛋，再均匀的撒一点儿蒜泥酱，肠粉顿时升了一个逼格！
3.各种炒菜拌菜也可以用，蒜味更鲜不说，关键省得另外切了，做一次蒜泥酱，我都一个礼拜没切过蒜了，爽😏！

用料  

蒜泥酱配方的做法  

1. 市场有卖剥好的蒜瓣，洗净去了根部直接就能用，方便！称好重量放绞肉机里搅成大小合适的碎末，两分钟搞定没有灵魂哈哈哈！

2. 香菜和喜欢的种类的泡椒剁成沫沫，这次用的自制泡灯笼椒够劲好吃！

3. 所有配料和到一起搅拌均匀，装入干净的容器里，冰箱冷藏，随时取用。