泡椒腌萝卜

自创腌制过程、每次腌好都被朋友连盆端，整个不够吃、孩子们都当零食吃！酸爽过瘾开胃～

用料  

泡椒腌萝卜的做法  

1. 1、准备所有需要用的材料；提前烧一锅纯净水放凉备用

2. 2、我喜欢用冰糖、家里有糖尿病类病人或减肥的亲也建议用冰糖；先用料理机或捣蒜臼把冰糖弄成碎末备用。如果用白糖忽略此步骤。

3. 3、姜切丝、蒜切片、小米辣切段（小米辣很辣，根据口味添加）

4. 4、萝卜渍水（去辛味）。                                    ⚠️这一步我用了三个步骤、比较耗时间，但是比其他教用三天时间每天用盐渍水要方便许多、而且口感更好！                                                           1⃣️用盐渍水，等一小时倒水。量以包裹住萝卜为准。                                                                            2⃣️用糖/冰糖碎末渍水，等半小时倒水。量少来一点就可以。                                                               3⃣️用凉白开把萝卜洗净，水倒干净。用大量糖/冰糖碎末渍水，包裹萝卜的量。等一小时倒水。                                   🥬白菜用盐渍水、红萝卜不需要渍水。              ♥️经过以上三步、萝卜的辛辣味全无！♥️

5. 5、调制。                                                                   把渍完水的白萝卜➕红萝卜➕白菜放到一个大容器里。                                                                          加入：剁椒段➕泡辣（水一起倒进去）➕小米辣段➕姜丝➕蒜片➕花椒➕冰糖碎末/白糖 （多放一些，会更酸甜）➕柠檬汁（半个柠檬汁挤进去）搅拌，记住，是最后放白醋淹没泡菜。

6. 6、找一个密封容器（无水干燥）。                          放到冰箱里冷藏、第二天就可以吃咯～。                正常第三天起口感最佳、但是我们做过处理的萝卜第二天吃也完全OK👌。                                     每次吃的时候，舀的容易不能有水哦～

7. 当当当当～！酸酸甜甜的泡椒萝卜，爽口清脆，安排！

小贴士

就是太太太好吃了😋