凉拌蒲公英
把春天吃进肚子里。
用料
大蒜 | 8瓣 |
生姜 | 4片 |
蒲公英 | 400克 |
盐 | 2小勺 |
白醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
尖椒 | 3个 |
胡椒粉 | 适量 |
小葱 | 3根 |
辣椒粉 | 1勺 |
辣椒酱 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
花椒 | 适量 |
花椒油 | 1勺 |
凉拌蒲公英的做法
将挖回来的蒲公英的杂草清理干净
将蒲公英洗干净,晾干水分备用(蒲公英要多洗几遍,不然有很多泥沙)
放锅里焯水。
煮了蒲公英的水不要倒,可以放凉作为凉茶,具有很好的清热解毒去火的功效。将焯水后的蒲公英沥干水分放凉备用。
准备调料:将姜蒜切成沫,辣椒切成圈放入碗里备用。再往碗里依次放入花椒、辣椒酱、生抽、耗油、盐、辣椒面、胡椒粉、醋、香葱(具体用量可以参照配料区。)
取一只锅,锅里倒入适量的油,烧热。然后将热油泼在上一步准备的调料里。一定要泼香。
调料就做好了,撒上白芝麻即可。
然后将调料淋在蒲公英上,倒入适量的花椒油。搅拌均匀即可装盘出锅。
一道非常美味爽口的凉拌蒲公英就完成了。
凉拌的蒲公英,味道有一点点苦。但是它具有很好的清热解毒的功效。所以吃起来吧~