甜品巧克力奶酱
昨天做的抹茶奶酱,儿子说还想吃巧克力酱,好吧,满足他~
用料
牛奶(冲可可粉的) | 50克 |
可可粉 | 10克 |
细糖或砂糖 | 20克 |
巧克力(100%) | 25克 |
牛奶 | 350克 |
炼乳 | 25克 |
淡奶油 | 180克(可以少放,我加为了是能快点熬稠,也是消耗淡奶油) |
白巧克力 | 25克 |
甜品巧克力奶酱的做法
加热牛奶后冲可可粉,搅匀备用。
把剩下材料放另一个碗里,小火先融化巧克力再开中火煮冒泡再转小火,不停搅。我没用隔水加热,这样也能成功不会水油分离,但一定要掌握好火候。我熬了40多分钟后加入一开始的可可液,继续熬到稠一些,不用太稠,凉了不好抹开,如果要做馅料可以熬的厚些,注意⚠️别糊底。
提前洗干净一个可密封容器,玻璃的话洗干净后用烤箱烤干,快也干净。
口味不错,早上抹面包上很ok,也可以做在蛋糕的夹馅。
小贴士
最主要的就是注意火候,根据需要熬出需要的厚度。