水煮龙虾--关键是蘸酱

蒜香、麻辣、十三香龙虾好吃，但是最好的龙虾通常才会做水煮龙虾，没有什么秘诀，人家吃的就是肥鲜。

用料  

水煮龙虾--关键是蘸酱的做法  

1. 选择肥的小龙虾用刷子和水冲干净。可以让菜场小贩帮忙。热水隔水蒸大概5，6分钟。

2. 小龙虾由青色变为红色，起锅，冷水洗洗，晾凉。

3. 茭白摆盘，前面的菜谱有介绍。蘸酱按照配料调制好，摆好上桌即可。

小贴士

小龙虾一定要洗干净，一只只刷，虾线我是不处理的，等到吃的时候再抽出，否则虾肉就会绵。