厨房菜鸟的近期晚餐🥣合集 附简单菜谱

图片是我妈做的一桌菜，上周回去吃的，此刻十分想念....

而我做的菜⬇️，都是菜鸟级别🤣

用料  

厨房菜鸟的近期晚餐🥣合集 附简单菜谱的做法  

1. 炒土豆丝胡萝卜丝卷麦饼+南瓜粥
   1、先炒土豆丝和胡萝卜丝，剩下的油煎麦饼，麦饼是买的现成的，卷起来超爽。
   2、南瓜粥用的是老南瓜，奶奶自己种的，单吃就有淡淡的甜味，不是粉粉的那种。南瓜切块蒸熟，去皮放榨汁机，加入南瓜三分之二左右的纯牛奶，榨汁30s左右，喜欢细腻点的可以再久一点。不用加糖加蜂蜜这些，南瓜本身的味道就足够了。

2. 蚝油炒平菇（秀珍菇）+玉米胡萝卜筒骨汤
   1、先做饭，快速模式25min。
   2、筒鼓加料酒，姜片焯水，洗净后放入高压锅。加入水，我加了很多，因为想明早吃拉面做汤底。玉米胡萝卜切块，加入料酒，姜片，一点点盐（也可以出锅加）。高压锅大火30min
   3、饭和汤快好的时候，将平菇撕成细条，热锅冷油下蒜瓣，炒香了以后加入平菇翻炒，开始出水后加入一点点盐，适量蚝油，再翻炒下就可以出锅啦
   

3. 韩式乱炖
   ～其实是冰箱里的剩菜清空行动。
   土豆切块，牛肉片（料酒先腌制下），金针菇，粉丝，小青菜
   起锅加油，先煎肉，牛肉煎一下更香，煎熟后盛起来。
   加入土豆，金针菇翻炒，加入韩式辣酱、适量盐、酱油和水焖煮，土豆快熟了加入牛肉，粉丝和小青菜翻炒。差不多了就起锅吧。

4. 板栗排骨+蚝油生菜
   1、板栗切口，先水煮10min左右，剥开。排骨加料酒和姜片焯水。
   起锅加油，放入一块冰糖炒糖色，注意要小火，颜色开始变了就可以准备下肉了。过了就会苦（别问我怎么知道的），（苦了怎么办看小贴士）。
   下肉煎至两面上色后，加入盐，料酒，酱油，糖（所有材料都适量），水，再加入板栗一起小火焖。这期间处理下生菜。
   焖到差不多的时候，开大火收汁，好了起锅。
   其实喜欢排骨软烂点的可以肉煎好后一起放入高压锅炖煮更方便。
   2、热锅冷油，下入蒜瓣炒香，放入生菜翻炒，加入蚝油和一点点盐，翻炒下就可以起锅了啊。
   

5. 茄汁沼虾+清炒小虾米冬瓜+卤牛肉
   1、我发现这个做法做沼虾不太好吃，明虾最合适！当然也有可能是我这次油放少了。
   虾开背处理虾线，料酒姜片腌制一会儿。调酱汁，两勺生抽，两勺番茄酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，搅拌均匀。
   锅里多加点油，先炸虾，最好虾头分离一起炸，会把虾黄煎得很香。虾壳变硬变脆后盛出。剩下的油是精华，放蒜瓣，姜丝，放入虾翻炒下，加入调好的料汁，慢慢收汁就可以啦
   2、起锅加油，加入冬瓜翻炒，加水，盐，小虾米，焖煮至冬瓜变软了就可以啦，起锅的时候加一点点鸡精会鲜一点，不加也没事。
   3、卤牛肉老家带来的，没有方法。不过下次可以给你们分享我外公的做法，外公家开了一个小饭馆，卤牛肉一绝👍
   

6. 困了，先写这些，会持续更新菜谱的～

小贴士

炒糖色过头了但是自己不知道还加入了肉翻炒，结果一尝巨苦怎么办？
对于买东西一般买一顿的量的我来说，肉扔了可惜也没多的了，所以我会把肉清洗几遍，把外面的味道洗掉，虽不能洗掉全部，但是能减少大部分苦味，然后重新再做一遍。注意⚠️这里的肉一定要是刚做没多久的，如果你焖了一小时再做，大概没啥用了。