快手下饭菜: 辣炒口蘑
项目调动到毛也没有的工业区，每天自己换花样做饭带饭，又喜欢做一堆，又没那么多时间，所以菜得材料简单做起来快。
用料
| 口蘑 | 10个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 花椒 | 7颗 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 小葱 | 适量 |
快手下饭菜: 辣炒口蘑的做法
口蘑切片，蒜切片
锅内热油加1勺豆瓣酱，炒香后加开水，口蘑煮两分钟，快熟了略缩小就捞出锅重新热油，小火下花椒和干辣椒，习惯辣一点干辣椒掰开。香味出来辣椒变色了，中火加豆瓣酱，翻炒，加蒜瓣，到蒜香出来，然后大火把口蘑倒进去翻炒几下，烹料酒生抽，出锅，撒葱花，完成。
小贴士
先过水再炒的口蘑更嫩，水分足，味道也入的透。直接炒，可以加肉末变成干煸版本。
料酒可不加，个人喜好，会带点香气以及我觉得豆瓣酱有点腥
生抽烹点颜色，以及根据豆瓣咸淡调整用量。
喜欢辣可以下蒜的时候加切好的小米椒
