韭菜炒蛋皮

春天的韭菜脆嫩爽口，把鸡蛋摊成蛋皮入菜更好看，口感也更加丰富。

用料  

韭菜炒蛋皮的做法  

1. 两个鸡蛋打散，加入适量盐，摊成蛋皮后切丝。

2. 热油，加盐，炒匀后加入韭菜，韭菜稍微软掉之后加入鸡蛋，快速拌匀出锅，全程不超过一分钟。

3. 提前加盐可以避免韭菜出水，不脆嫩。