番茄肥牛🍅 一定要留一点汁拌米饭🍚

汤汁都可以吃一碗饭！这道菜的灵魂是黑胡椒粉。

提醒:不用放盐，蚝油和生抽都是咸的，所以不用放盐了。番茄酸甜的口感可以跟咸很好平衡。如果特别爱吃咸的可以自己酌情加盐。

用料  

番茄肥牛🍅 一定要留一点汁拌米饭🍚的做法  

1. 准备好所有原材料，我买的肥牛是很大一片的，所以我切成小段小段的了。大家根据自己的材料来。

2. 番茄切块，大块小块都可以，后面可以出汁就行了。

3. 水加姜片，黄酒煮沸后放牛肉滚一分钟捞起备用(加姜片和黄酒是为了去腥)。

4. 热锅凉油，小火爆香蒜后转中火，下番茄炒出汁后，加蚝油，生抽，煮到跟番茄融合。

5. 下肥牛，黑胡椒粉。这里手要快，快速把肥牛炒到裹上酱汁。

6. 每一片肥牛都均匀裹上酱汁，大概30秒就可以炒成这样，就可以起锅了。(炒久了肥牛会变老) [如果觉得想多要一点汁，可以在煮番茄的时候多加一点点水，煮到跟番茄汁融合即可。]

7. 装盘，上米饭🍚！浇一勺汁~