二姐教你做出五星级酒店口味——快手蒸鱼
我家二姐姐人美手巧,上得厅堂,下得厨房。学了她的快手蒸鱼,让你妥妥地变身厨房女(男)神😇一盘家常菜,一份爱的表达!
用料
适合蒸着吃的鱼 | 一条 |
葱 | 7根 |
姜 | 一块 |
猪油 | 小半碗 |
红椒 | 1个切丝 |
蒸鱼豉油 | 一次性杯子半杯 |
食用水 | 1勺 |
二姐教你做出五星级酒店口味——快手蒸鱼的做法
将鱼去鳞、开膛、破肚、划刀,这一步可以请卖鱼师傅帮忙完成。鱼用清水冲洗沥干。如图,把姜切片放入划刀处,葱打结放入鱼腹。(划重点:鱼下放一双筷子或一把铁勺,这样蒸出来的鱼受热均匀。)水开后,将鱼放蒸架上开蒸,大火🔥,大约七八分钟,根据鱼的大小而定。时间不能太久,肉会老。(划重点:关火后,把盘中蒸出的水全部沥出。或者直接取出鱼放入新盘中,我就是这样弄的😅手抖,没办法)然后去掉葱结和姜片。
如图,姜、红椒切丝;葱叶切段,有耐心的可以像我姐这样撕成丝儿😁。然后把佐料均匀摆放在鱼身上。这一步,就是为了美美地次鱼🐠
另外准备葱白切段,老姜切片,与适量猪油一起放入锅中,将猪油烧热。这样热出的油香味四溢,不信你试试😋关火,把热油直接淋在摆好盘的鱼身上,听!是不是有嗞啦嗞啦的声音🤓
如图准备好蒸鱼豉油,想淡些的朋友可稍微加些食用水。放微波炉中叮一下,或者放入煮蛋器上热一热,都可以。就是加热…
沿鱼身旁淋上蒸鱼豉油,完美!
然后,就变成了这样子。你赶紧去试试看吧☝️🏻
跟着我二姐马上学起来,一看就知道我是粗线条的😝
然而,结果是一样的。真的是快手又美味,和大厨口味一样一样的哦😎
小贴士
1.放勺或筷 2.倒掉水 3.猪油淋身上 4.豉油淋身旁5.等你交作业☺️