海苔炸鸡

扇扇家今天的饭🥗🥐🍝🍰🍽
第一期开张啦(鼓掌
感觉之前很少这样做过，算是自己误打误撞的小创新吧，脆脆的炸鸡裹着浓浓的胡椒和海苔的味道，咸咸香香的，让人想要喝杯啤酒搭配它🍺🍻
若隐若现的姜味也是我特别爱的!今天分享给大家~

用料  

海苔炸鸡的做法  

1. 取出鸡的一个胸，横着切成3-4块备用。
   如果想用鸡腿肉也可，厚度保持在2cm左右就ok啦
   

2. 撒适量黑胡椒和盐（可先少加一点）然后让肉休息一下

3. 将约4片姜切成细姜末，切到图中这样就可以啦，当然更细也是可以的。磨姜茸同样的效果，但是不建议用姜粉代替，新鲜的比较好吃。

4. ① 加入半勺酱油，或滴几滴酱油。（不要放多!）
   ②加入姜茸；
   ③加入一勺白糖或蜂蜜。
   抓匀后，
   用木筷子使劲戳肉让它变得像筛子一样千疮百孔

5. ①撒入白芝麻
   ②加入细海苔碎 不要加太少要不然吃不出来哈哈
   ③继续戳它
   可以补加一些盐和胡椒，看个人喜好啦

6. 让它休息个十分钟就行了，不用太长时间。
   把每片鸡肉整成同样的厚度。

7. ①面粉和淀粉比例约3:1
   ②加入黑胡椒
   配成炸粉

8. 均匀裹粉，鸡肉的两面都应该是干爽的状态。

9. 图忘拍了🙃
   热油，筷子进油有密集小泡下锅炸，油量没过肉的一半。
   中火均匀炸即可，一面变为金黄（约3分半到4分钟）翻面，总时间不要超过7分钟。
   这里的鸡肉很容易熟的，两面金黄酥脆了其实中间早就熟啦!
   
   

10. 出锅再撒一点海苔，可以开始吃你的香香鸡啦

小贴士

tips:
① 嫌麻烦的话那些腌鸡的调料可以一块放；
② 必须用筷子狠狠戳鸡肉，用木筷子是因为叉子刮碗而且不能像筷子那样使肉分离，而且大大节省了腌肉的时间（我觉得放五分钟其实应该就可了）
③姜很重要；酱油不要放多
④感觉味道有些居酒屋风格，可能是个不错的下酒菜呢~