海底捞酸汤青花椒鱼片

看到过一个方子，作者本人从底料开始自己熬，费了不少事。但几天后编辑置顶了一句话，说买了海底捞的底料直接做，比他自己做的好吃一百倍，哈哈！自己打自己脸，诚实如斯我喜欢！

以往做酸菜鱼或水煮肉片我也是从底料开始制作，但后来发现市面上的底料品种丰富，物美廉价，买来直接用真的不错。

用料  

海底捞酸汤青花椒鱼片的做法  

1. 在超市买的这个底料，实物没有图中这种整个的泡椒，价格好像是14元。非常够味，孩他爸问说这么够味该不会加了味素之类的吧。我说，如果我是海底捞老板，凭信誉一包料能比别人的贵2-3倍，何必再加一些违规的东西砸自己招牌呢，大家说是不？（淘宝上一些自制底料只需要2-4元一包）还有一些牌子，像好人家，桥头什么的也不错，价格便宜一点。

2. 因为疫情被困在家，只有这些易储存的或干货类的配菜了。平时可以随意放金针菇，千张什么的你喜欢的配菜。按包装上的说明，＋适量水，煮开后，先把配菜煮一下，准备一个大一点的汤盆，捞出放碗底备用。

3. 然后把腌好的鱼片一片片的放进锅里煮，这样才好看，不会黏连。我自己做自己拍，图拍的不全😜。鱼片要用锋利一点的刀子来斜刀片下，不熟练的朋友实在不行，就让卖鱼的帮忙处理下，而且现在大超市会有现成的鱼片卖。

4. 鱼片在锅里煮呢~~~这其实是第三步的副本，哈哈😄只拍了这几张图，就都传上了。

5. 鱼片捞出放入大盆中后，把汤倒进来。如果你跟我一样是颜值党，一定要先捞鱼片再倒汤，才会是图中效果，鱼片居中😉一股脑都倒上不好看，鱼片是散着的😂

6. 放上蒜末，葱花，干辣椒，然后烧一勺热油，浇在这些小料上，刺啦一声太爽了！这个图是没浇油前的，下次有机会再拍浇油小视频吧😝最后放上摆盘神器，香菜~~~

小贴士

调料包味道足够，不需要另外调味。最后这步纯属为了颜值，毕竟所有的一见钟情都是见色起意，哈哈哈！本人乃外貌协会资深会员一名。