鑄鐵鍋之紅咖喱牛肉

陰冷無比的春天，難得又感冒了。無奈用色彩喚起做菜的熱情吧！熱情熱情熱情高漲到想寫菜譜了！

用料  

鑄鐵鍋之紅咖喱牛肉的做法  

1. 鑄鐵鍋加熱，放少許油，小火煸炒洋蔥和胡蘿蔔，盛出。

2. 焯水後的牛肉加水煮。

3. 水開加入一勺紅酒，繼續小火40分鐘。

4. 加入土豆，小火煮20分鐘。

5. 關火，加入一勺泰式紅咖喱，少許鹽，少許糖提味。

6. 咖喱化掉後，開火，加入煸炒過的洋蔥胡蘿蔔，和歐芹大火翻炒上色。

7. 這款紅咖喱是辣味的，濃郁口味。

小贴士

咖喱說明是先用油炒，但是火候掌握不好會髮苦，所以用此方法大火收汁一樣濃郁好吃。
牛肉可以是牛腩牛腱，牛腩煮的時間可以短一些。
鑄鐵鍋悶煮效果好於其他鍋。