【99道家常菜-炒菜】⑦宫保鸡丁（传统酸甜口）

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用料  

【99道家常菜-炒菜】⑦宫保鸡丁（传统酸甜口）的做法  

1. 两个手枪腿去骨，洗净备用。

2. 将鸡腿肉切成小块备用。

3. 加入一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺盐、半勺糖、适当胡椒粉、一点食用油，抓匀腌制20分钟。

4. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒备用。

5. 买的现成的油炸花生米，3块钱的，刚刚好。

6. 调一碗灵魂的料汁，一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、三勺醋、三勺糖，加入适量清水搅匀。

7. 热锅冷油，油多一点，将腌制好的鸡腿肉放入锅中，滑至八分熟盛出备用。

8. 重新倒入适量的油，倒入葱姜蒜干辣椒花椒爆香，倒入之前的鸡腿肉翻炒。加入灵魂料汁，炒至粘稠，最后加入花生米翻炒20秒即可出锅。