茄子夹肉
茄子这样做很好吃😋偶尔可以换这样做,一口吃下去既有茄子又有肉,非常美味哦😋
用料
紫茄子 | 1个 |
肉末 | 150克左右 |
蒜 | 6瓣 |
葱花 | 若干 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
生粉 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
茄子夹肉的做法
瘦肉剁成肉末、蒜切成蒜末,把肉末和蒜末放在一起(留一点蒜末后面煮茄子夹的时候用),加入适量盐和鸡精、2勺生粉搅拌均匀。
茄子切成2厘米左右的圆块,中间切到底部不要切断,这跟茄子我做了16个茄子夹。
把肉末塞到切好的茄子中间缝隙里。
锅中放适量油,油热后放入茄子夹中火煎至两面金黄色。(如果中火容易煎糊就小火慢慢煎)
装盘。
另起锅,锅中放少许油,油热后放入放入蒜末小火炒香。
加入一小碗水、1勺生抽、盐一点点,把煎好的茄子放进去,盖上锅盖,中火焖5分钟。
大火收汁,撒少许葱花。
装盘,葱花点缀。
小贴士
茄子很吃油,煎茄子夹的时候可能需要加油,另外注意火候,不要煎糊了。