干锅焖花鲢头
坐等吃现成的剁椒鱼头的，结果跑腿送来了一一条吓死人的大花鲢，于是有了平生第一杀……又因着家里没剁椒、没大盘子😂只能来个砂锅焖鱼头。
用料
| 辣椒 | 3,4个 |
| 花椒八角茴香 | 各2,3粒 |
| 生姜蒜头香葱香菜 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 红黄青椒 | 各半个 |
| 鱼头 | 半个 |
| 冰糖 | 30克 |
| 生抽老抽 | 适量 |
干锅焖花鲢头的做法
如图，准备好洗净切好备用。
![干锅焖花鲢头的做法图解 干锅焖花鲢头的做法步骤 第2张]( "干锅焖花鲢头的做法图解 干锅焖花鲢头的做法步骤 第2张")
鱼头拣好，对半切开，洗净沥水，鱼头上均匀涂抹盐腌制十分钟，待用。
![干锅焖花鲢头的做法图解 干锅焖花鲢头的做法步骤 第3张]( "干锅焖花鲢头的做法图解 干锅焖花鲢头的做法步骤 第3张")
蒸锅水烧开，不用放任何佐料，然后鱼头放入蒸锅大火蒸十分钟，去腥味。待用……
砂锅加热，起油，冰糖加入，待微化，然后生姜蒜头八角花椒茴香一起入锅翻炒出香味，倒入洋葱翻炒变色倒入🍺半瓶300毫升左右，烧开倒入生抽老抽少许（微微加色即可），再将鱼头平放入砂锅，盖锅盖焖煮十五分钟，上面撒上香菜叶香葱丝润色。
![干锅焖花鲢头的做法图解 干锅焖花鲢头的做法步骤 第4张]( "干锅焖花鲢头的做法图解 干锅焖花鲢头的做法步骤 第4张")
好啦……
![干锅焖花鲢头的做法图解 干锅焖花鲢头的做法步骤 第5张]( "干锅焖花鲢头的做法图解 干锅焖花鲢头的做法步骤 第5张")
完美！
![干锅焖花鲢头的做法图解 干锅焖花鲢头的做法步骤 第6张]( "干锅焖花鲢头的做法图解 干锅焖花鲢头的做法步骤 第6张")
