鲜香西红柿鸡蛋米线

超级怀念大学食堂里2.5元一大份的西红柿鸡蛋米线，无奈平素很难看到有新鲜米线卖，昨天无意中在一个小菜市场发现了售卖新鲜米线的小商贩，于是马上买来做了，全是回忆的味道，这款小吃味美无负担，上手简单，忍不住和大家分享一下

用料  

鲜香西红柿鸡蛋米线的做法  

1. 鸡蛋打撒搅拌均匀

2. 西红柿洗净用刀削小块

3. 雪平锅放油烧热至冒泡，倒入鸡蛋快速搅拌

4. 鸡蛋9成熟倒入切好的西红柿块，快速翻拌

5. 至西红柿炒蛋出现汤汁，加入适量清水，大火煮开，关中火煮大约5分钟，煮到汤汁泛红

6. 另起一个锅装水煮开后放入洗净的米线，煮三分钟之后将米线捞起放入有鸡蛋西红柿的雪平锅里

7. 放入适量盐，生抽和少量醋，煮三分钟就可以起锅开食啦。

小贴士

生抽和醋都是少许，生抽放多了会使汤汁变黑，醋多了影响口感，放的时候要谨慎。我这是两个大人的量（其中一个是大胃王）