论怎样简单又快手的烧出一条好吃的🐟

烧，干烧，只着酱料不着水。

用料  

论怎样简单又快手的烧出一条好吃的🐟的做法  

1. 鱼切成几圈。不切断也行。我这个是买来就收拾好切好的。鱼头也对刨了两半。洗净。用足量的盐腌制一刻钟左右。红尖椒蒜苗芹菜切斜段，蒜头拍碎切两刀。生姜切厚块。

2. 腌过盐的鱼块用水漂一下沥去水分。最好再用厨房纸吸一吸。热锅热油。下姜块炒香。下鱼块煎。保持较高油温。别急着翻面。

3. 提起锅子倾斜出角度。鱼块可以滑动了即可翻面继续煎。视个人喜好确定煎制的程度。肉煎得老一些呢会更香。嫩一些呢则较鲜美。

4. 在锅边加入蒜粒和椒圈。利用余油煸香。这里辣椒的量挺多是因为它实在太不辣了。

5. 在鱼块上淋上适量黄酒。料酒也行。在锅边淋入适量生抽。稍后将鱼块翻个面。

6. 将鱼块拨到一边。下蒜苗芹菜炒至断生。

7. 把鱼块拨回来混合均匀。尽量不要用锅铲翻动。推着鱼块在锅中滑几下就好。

8. 即可起锅装盘。拍个认证照。

9. 再来个细节图。开吃吧……