西施排骨

😂西红柿排骨简称“西施排骨”，口感清爽、淡淡的甜味，是西红柿汁的味道，这道菜自己做了很多年，招聘菜之一！最近发现有人看我的菜谱，好开心啊～所以又激起了我分享的动力～如果你做多了糖醋排骨，那就来试试这个吧，相信你会很喜欢。

用料  

西施排骨的做法  

1. 准备好食材，我比较喜欢西红柿的味道，所以用了两个西红柿，正常的话买个稍微大一点的，一个就行。

2. 排骨用清水浸泡2次，减少血腥味。

3. 西红柿切块。

4. 切好块的西红柿丢进榨汁机，榨成汁。

5. 西红柿倒入碗内，放入蚝油和白砂糖（各1-2勺）中和一下西红柿的酸度。

6. 青椒、红椒、大蒜切丁备好。

7. 将浸泡后的排骨沥水，锅内放油（多一点）烧热，放入排骨小火煎至呈金黄色，如下图即可。

8. 煎好的排骨盛出备用。准备做汤汁啦～

9. 锅内放少许油（煎排骨的油也可以），放两勺豆瓣酱，小火炒制一小会，放青椒、红椒翻炒一下，倒入西红柿汁。

10. 西红柿汁可用大火烧开后倒入煎好的排骨，然后转小火收汁。

11. 收汁到你觉得汤汁已经很浓稠了就可以啦（注意一定要用小火，这样排骨会很入味）

12. 完成啦～如果喜欢可以自己试一试哦，希望欢喜～

小贴士

西红柿汁也可用西红柿酱代替，但我觉得新鲜的番茄🍅味道更好、更原汁原味～还有就是这道菜没有放盐，因为蚝油、豆瓣酱本身就是咸的，用来调味已经足够了。