紫水晶茄子

晶莹剔透 鲜香味美👩‍🍳

用料  

紫水晶茄子的做法  

1. 茄子洗净 擦干水份 切滚刀块

2. 先调酱汁 备用

3. 炸茄子：奶锅里放油 油要多一些 大火烧油 油温要高 分批放入茄子 炸到表面金黄 搞出 控油 （高油温可以使茄子表面的水份迅速变成水蒸气 不会迸溅的）

4. 炸好的茄子沥干油 放厨房用纸再吸一下油份

5. 炒锅放少许炸过茄子的油 放入干辣椒➕蒜末 炒香

6. 放入茄子➕酱汁 翻炒均匀（大火2-3分钟左右）出锅

7. 色泽鲜亮

8. 味道鲜美

9. 超快手 你还等什么🤔