肉夹馍🥙（含馍做法）
这是一道凌晨2点半做了两个小时的深夜美食🧡
既然无心睡觉，就起来做肉夹馍🥙
吃完看了一会儿剧心满意足地睡觉去了💤
（我只是主厨菜谱的搬运工😁）
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 一个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 茴香 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 丁香 | 少许 |
| 八角 | 少许 |
| 五香粉 | 1tsp |
| 鸡粉 | 少许 |
| 醋 | 5-6滴 |
| 盐 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 苹果 | 一小瓣 |
肉夹馍🥙（含馍做法）的做法
五花肉切块，冷水加姜，大火焯水撇去浮沫。捞出备用
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第2张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第2张")
准备卤料：一整根葱，一大瓣蒜，三块姜，三片干辣椒，茴香，花椒，丁香，八角，一tsp五香粉
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第3张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第3张")
另起热锅，小火，加入8块冰糖，少许水，使冰糖化开
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第4张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第4张")
冰糖变焦糖色后，加入焯过水的五花肉，翻炒均匀，使五花肉裹上色
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第5张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第5张")
裹上色的五花肉加入步骤二的卤料中，加水没过五花肉，加入一枚香菇，一瓣苹果，两汤勺老抽，一汤勺料酒，一tsp生抽，放入高压锅，25分钟
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第6张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第6张")
此时可以准备白面馍馍。和面可用自发粉或普通面粉加酵母，加水，用筷子和成絮状
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第7张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第7张")
用手揉成面团，边转盆子变和，若手粘，加点面粉，手光，面光，盆光，加盖放置温暖处醒发20分钟
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第8张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第8张")
面团分成剂子
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第9张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第9张")
每个剂子揉长条，涂油，卷起来，压平
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第10张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第10张")
卷卷卷
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第11张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第11张")
平底锅热锅，小火摊饼（无需加油）
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第12张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第12张")
煎至上色，拿出备用
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第13张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第13张")
高压锅好了后，肉转移至煮锅，大火，加少许鸡粉，5-6滴醋，尝咸淡，若淡加少许盐
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第14张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第14张")
汤汁还剩肉肉一半时，关火
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第15张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第15张")
香菜、葱、肉切末
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第16张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第16张")
此时可以馍夹肉了😄
![肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第17张]( "肉夹馍🥙（含馍做法）的做法步骤图 第17张")
