青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉

昨天买了一包青柠红辣椒味儿的薯片，实在太对我的口味儿了，可是薯片毕竟是垃圾食品，怎么能健康地吃这个味道呢？在下厨房里没搜到类似的菜谱，在网上找到了一个外国人写的: _honey_glazed_ 我做的基本按这个菜谱来的，没用鸡腿肉只用了鸡胸肉，烤肉变成煎肉。原菜谱是8人份，我做了两人份。
减脂期间一直吃近乎白煮的鸡胸肉，这次来点不一样的，又酸又甜又辣，不用再想着薯片了。

用料  

青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法  

1. 青柠檬用盐搓搓外皮，水洗一下，擦丝。

2. 擦完丝的青柠檬榨汁，大概榨出了两大勺。

3. 开始腌鸡肉。1.5大勺蜂蜜。

4. 1.5大勺酱油。

5. 倒入青柠汁，青柠丝儿，0.5小勺红辣椒碎末。这里我被某人误导了，他非说red pepper是胡椒，所以我用了现磨综合胡椒，结果成品几乎没有辣味儿。

6. 把调料抹匀，鸡肉盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室，腌一到两个小时。注意不要超过两个小时，否则鸡肉的口感会变海绵状(原文是spongy，中文对应的是哪个词？)

7. 不粘锅稍微热一点，倒一点橄榄油。

8. 腌好的鸡肉入锅。

9. 三五分钟基本熟了，我都是切一小块尝尝来把握时间。

10. 今天的配菜是圆白菜，洗干净切条入锅。

11. 加一点油，小半勺盐，两勺水，盖上锅盖闷熟。

12. 腌鸡肉剩下的调味汁不要倒，中火收到变浓稠浇在鸡肉和配菜上。

13. 摆盘开吃啦。

小贴士

鸡肉一定要熟透，但又很容易变柴。鸡胸不要切太厚，不然边上都熟透了中间还没熟。