创意拼盘--花开富贵

用鸭胸肉做了一盘花开富贵，鸭肉带着一层厚厚的皮，细火慢煎把油煎出来弃之，再加入腐乳酱烧几分钟入味，口感甜丝丝，鸭肉越嚼越香。成品摆成一朵美美的花，寓意花开宝贵，色泽鲜亮，腐乳酱还贴心的带着一小包白芝麻，撒在鸭肉上做装饰，吃起来味道更美。

用料  

创意拼盘--花开富贵的做法  

1. 鸭胸肉不需要完全解冻，清洗干净，这样最好切，切成约0.5厘米的片状。

2. 锅中不放油，摆放入鸭胸肉片，把火调成小火，慢煎，把皮上的油脂慢慢煎出来。

3. 其实一会功夫就这么多油了，喜欢吃鸭油的可以存起来，不喜欢的就倒掉。

4. 继续煎，这时可以把火调的稍大一点，煎至这样的状态，吃起来口感特别好。

5. 倒入1勺孜然腌料，我感觉加了这个特别好吃呢。

6. 翻拌均匀，让每一片鸭肉都沾到孜然粉料。

7. 腐乳酱加少量水，搅匀。

8. 倒入锅中，小火炖煮10分钟入味，大火收汁即可。

9. 摆入盘中成花朵形状，中间放一片胡萝卜，撒白芝麻。

小贴士

鸭肉不要切太厚，切薄片，用小火很快就煎好了。
最后摆盘码放肉片时，仔细耐心一点就好。