【茭白炒肉丝】每个妈妈都有道炒三丝,你家啥样?
切丝的蔬菜和肉丝混炒,这种炒三丝可以说是每个妈妈的保留菜式,家家做,家家不拘一格。今天推荐一道来自江南的茭白炒肉丝,茭白清热降火,夏天尤其适合多吃。最简单不过的荤素搭配,清清爽爽,滋味鲜嫩。
用料
茭白 | 3根 |
里脊肉 | 200克 |
薄皮椒 | 100克 |
料酒 | 20毫升 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
生粉 | 少许 |
【茭白炒肉丝】每个妈妈都有道炒三丝,你家啥样?的做法
茭白剥去外壳,根部削皮以后再切丝,薄皮椒、里脊肉也同样切成丝;
肉丝中加盐、料酒、生粉揉捏一下,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏半小时左右;
锅中加色拉油,烧到六成热,下薄皮青椒爆炒出香,盛出;
就着底油倒入肉丝翻炒,炒到肉丝变色后盛出来;
锅子洗净后再倒油加热,下茭白丝炒软,把青椒、肉丝倒进去翻一翻,加一点糖,关火以后再加点盐,拌均匀就好了。