蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】
这个软嫩程度,我必须要拎出来提一下了,感觉勺子碰一碰就能裂开了。蛋羹吃起来细腻软化,顺着喉咙就下肚了,绝对是能上瘾的口感!
用料
虾仁 | 80克 |
豌豆粒 | 20克 |
胡萝卜 | 20克 |
淀粉 | 4克 |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
柠檬 | 适量 |
葱花 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】的做法
碗里打入两个鸡蛋,挤上几滴柠檬汁去腥,加盐调味,再用筷子搅拌均匀了。
这时候再往碗中加入1.5倍的清水,搅拌均匀。这里最好是过个筛,撇掉多余的浮沫,这样最后的蛋羹会更嫩一些。
碗上盖上一层耐高温的保鲜膜,在四周用牙签扎上小孔。
虾仁去掉虾线,切成小丁,挤入柠檬汁腌制10分钟,这也是为了更好的去腥的。
豌豆焯水,捞出,剥掉外皮。如果家里没有豌豆,或者是感觉豌豆处理麻烦的,也可以换成别的蔬菜,都行的。
胡萝卜切丁,备用。
不粘锅中倒油,放入葱花煸香。
把胡萝卜和豌豆倒入锅中,翻炒均匀,然后再放入虾仁,再次翻炒均匀。
锅中加入大约100克的热水,1勺酱油,继续翻炒。
这时候可以调一个芡汁,在淀粉中加入适量盐和清水,搅拌均匀,淋入锅中。
继续焖煮,直到汤汁浓稠,就可以把芡汁盛出备用了。
这时候差不多蛋羹也蒸好了,可以取出来。把蛋羹划成小块,舀入碗中。最后淋上海鲜芡汁就行了。
最后淋上海鲜芡汁就行了。