此菜谱参考《再忙,也要给孩子做晚餐》
用料
木耳炒丝瓜的做法
干木耳浸泡在凉水中,泡发即可,洗净后用手撕成小朵;丝瓜去皮切成条状;红彩椒洗净,去籽切成丝;蒜切成末。
炒锅中倒入少许油,待油温五成热时,放入大蒜爆出香味。将木耳放入,翻炒约半分钟。再放入丝瓜,翻炒至丝瓜变软(沿锅边淋入醋)。最后放入红彩椒、盐和蚝油,翻炒均匀后出锅。
小贴士
放醋的目的是为了防止丝瓜在炒制的过程中氧化变黑。放醋后成菜颜色会更好看。如果能买到鲜蛤或蛭子,不妨放几个与丝瓜搭配,味道更鲜。
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