豆腐牛绞肉

用料  

豆腐牛绞肉的做法  

1. 葱切成末

2. 豆腐切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热，水沸腾之前，倒入漏勺沥水。

3. 煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入葱末，炒出香味

4. 加入高汤，豆腐下锅（高汤的量要没过豆腐），加入一点酱油，焖煮一会即可

小贴士

豆腐过盐水,可以去除豆腥味，逼出水分