花型土豆
①土豆洗净,去皮切片②水开蒸熟,碾压成泥③倒入淀粉和盐
揉成团,搓成长条
切成1cm厚,用模具压成花型
切剩下的,再次揉捏成团,继续切片压花
水开后,上锅蒸7分钟
对比未蒸的,和蒸熟的颜色区别
起锅烧油,葱蒜沫煸香,加入蚝油和生抽,倒入开水
放入土豆花,煮至一会儿,放入少量糖,水淀粉勾芡
出锅,撒葱花
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