超火抖音虾
沸腾虾在抖音大火,不过一直觉得太费油没敢尝试,一次吃到了同事做的,果然好吃,于是有了这道菜。
用料
料酒 | 勺 |
大葱 | 根 |
洋葱 | 个 |
虾 | 只 |
香菜 | 根 |
花椒 | 粒 |
干辣椒 | 个 |
姜 | 片 |
蒜末 | 瓣 |
盐 | 克 |
超火抖音虾的做法
海虾去头,开虾背,取出虾线。放少许胡椒粉、耗油、几滴白酒腌几分钟。我用的是厄瓜多尔白虾,个头大肉多,不过没那么容易熟。建议新手用普通的海虾就可以了。
喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。洋葱和菜椒做出来都很好吃。
把油烧到最热,之后关火。一定要关火,不然厨房会燃起来的。
姜,蒜,辣椒,花椒一起倒进去,然后,洋葱,菜椒倒入,动作一定要快。接着倒入虾,用木勺子翻几下,放盐,最后放香菜,熟了用漏勺立马捞出。
成品
小贴士
操作的时候最好带上手套和围裙,防止油花溅到。