王栏树方便菜之贡椒花甲
花甲,又称蛤蜊,不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比,被称为"天下第一鲜"、"百味之冠",江苏民间还有"吃了蛤蜊肉,百味都失灵"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白的理想食品。
花甲等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
王栏树贡椒花甲采用一泡、三洗到五清等多道工艺去除花甲内的泥沙,用上等黄贡椒调味制成。其口味细腻,Q弹十足!
用料
王栏树贡椒花甲 | |
姜片20克 | |
尖红椒50克 | |
盐3克 | |
韭黄100克 | |
蒸鱼油10克 | |
鸡精10克 | |
白醋5克 |
王栏树方便菜之贡椒花甲的做法
王栏树贡椒花甲预制菜自然解冻后拆包待用,将韭黄切成3-4cm长段,尖红椒切圈待用。
锅内留底油加热,放入姜片,红椒圈,加入盐,倒入贡椒花甲翻炒,入醋少许,加入韭黄、调料翻炒均匀装盘即可。
小贴士
产品特点: Q弹口感,鲜味十足
烹制要领:掌握火候,炒制时间不宜过长,入醋少许去除腥味