近几日菜场突然出现了鸡头梗,一年一度啊!感觉买了一些回来炒着吃。鸡头梗,又叫芡实梗。就是鸡头米、也就是芡实的苞梗。看起来有一点像藕条,生的时候很脆,炒制后口感软软的。一年就这一段时间,老了就不好吃了哦~
用料
鸡头梗炒红椒的做法
买来的鸡头梗简单清洗下,洗掉泥巴。然后斜刀切成段。红椒切丝。
锅内倒入比平时稍多的油,油热后先爆香红椒。
下鸡头梗翻炒,直至变软。然后加盐调味,炒匀。
出锅前淋少许香油。
小贴士
1.油要稍微多一些,鸡头梗比较吃油。
2.调味可以自己口味来调,但是我个人觉得少许盐更能突出鸡头梗的原味。