一口不粘锅就可以完美做出的爆炸舒芙蕾

用料  

一口不粘锅就可以完美做出的爆炸舒芙蕾的做法  

1. 蛋黄蛋白分离

2. 蛋黄打散备用

3. 蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入玉米淀粉和白砂糖，打发至干性状态即可。

4. 将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄液中，每次倒入都用翻拌的手法将蛋白和蛋黄液完全融合（翻拌过程一定要快，这款舒芙蕾比戚风还怕消泡）

5. 平底不粘锅，小火用黄油在锅中涂抹一圈

6. 将步骤4的混合蛋液倒入锅中，小火，盖上盖子，5分钟后用硅胶铲铲起一半后盖在另一半上面（如图这样盖上）摆盘，表面挤上蜂蜜，撒少许糖粉装饰！一款美味又高颜值的爆炸舒芙蕾就完成了