鸡蛋灌饼（超级啰嗦版）

原版在我收藏的鸡蛋灌饼里。此贴主要为找图索骥后的体会和炫耀。让我一个南方人能不辞辛苦地做饼，可见鸡蛋灌饼是真的好吃。自家做干净卫生，但少油后的口感还是比路边摊差点儿。或许不是技术问题，而是饭总是别人锅里的香〜

用料  

鸡蛋灌饼（超级啰嗦版）的做法  

1. 揉面、醒面、擀面就一笔带过了。体会是：面粉大概在150克，水100克左右（温水、少量盐），可以做3-4个灌饼。
   水放下去，用筷子搅拌到没有散粉为止。
   醒面20分钟，面团下面撒点面粉再醒，不然粘锅。
   每个面团不用太大，和本鸡蛋那么大就可以了，赶出来能平铺整个不粘锅锅底。

2. 小火

3. 鼓起来了噢。鼓得很大的。

4. 看，鸡蛋完全灌进去了。原谅我一个人实在没法一边灌一边拍

5. 成品。提示：因为醒面时间比较长，整个过程需要1小时左右。用的是六必居的甜面酱。

小贴士

注意有擀成长条、加油，再卷起来的步骤，不然面不会鼓起来。见我收藏的鸡蛋灌饼的贴。