脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
用料
脆弱皖鱼的做法
脆弱皖鱼切片,倒入料酒,鸡粉,淀粉腌一下
姜切丝
怱切段
热油倒入葱头煎出香味,倒入鱼片翻炒后倒入葱段再翻炒,最后淀粉蚝油点缀收汁后起锅。吃过的人都知道好吃,又脆又嫩。
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