用料
姬松茸春笋排骨汤的做法
将姬松茸表皮用刀削干净
基本上表面一层薄薄的皮全部要削掉
洗净沥干水份切片
春笋剥壳洗净切滚刀块
排骨浸泡出血水后洗净,放锅中加水加料酒和姜片
大火煮沸,撇去浮沫,中火炖半小时左右
放姬松茸再次煮沸后转小火炖煮二十来分钟
再放入春笋
加适量食盐
继续小火慢炖半小时左右,炖至排骨肉软烂
姬松茸与春笋都是鲜物,所以不需要另外加鸡精类调料,只需适量食盐,保证食材原汁原味的鲜美即可。
小贴士
排骨经过炖煮里面的油脂回析出,所以也不需要加太多食用油。我都没有加油,煮出来的汤也油亮亮的。
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