杂菌鸡汤煮丸子

冬天喝菌汤鸡，有肉有菜一锅搞定，家人都很喜欢😍

用料  

杂菌鸡汤煮丸子的做法  

1. 土鸡砍成块洗净，和大葱段、花椒、老姜拍烂一起下皇后炒锅，盖锅盖中小火焖干水汽。

2. 另起锅把净化水烧开。

3. 焖干水汽至鸡肉自然出油。

4. 倒入烧开的水，盖锅盖小火炖鸡1小时。

5. 1小时后用漏瓢把花椒、大葱段、老姜打捞干净。

6. 下洗净的各种菌类，盖锅盖小火继续炖30分钟。

7. 肉沫加入小葱花、姜沫、生抽、水淀粉、鸡蛋、适量盐搅拌上劲。

8. 白菜洗净，把白菜帮和菜叶分开，白菜帮撕成条，香葱切段。

9. 先下白菜帮，煮开。

10. 用勺子把肉沫做成丸子放入锅里。

11. 煮15分钟后下白菜叶，下适量盐调味，水煮开就好了。

12. 撒上香葱端上桌。

小贴士

鸡焖出油一定下开水，鸡肉才不会柴。
菌类可以选择几种，一定要煮30分钟以上，一是汤够鲜，二是才会煮透。