香葱火腿肠花卷 香咸松软
先来个乐乐吃花卷的视频镇楼
因为疫情,孩子们没有上学,应幼儿园老师的要求,录制一个制作花卷的视频给孩子们增加亲子活动,促进亲子关系
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 250克(10克上下浮动) |
酵母 | 5克 |
火腿肠 | 3根 |
葱 | 4根 |
油 | 20克 |
香葱火腿肠花卷 香咸松软的做法
准备好所需材料
葱切葱花,火腿肠切小粒,尽量切小粒一点,好卷酵母加入少量温水(38℃不烫手为宜,水温太高会烫死酵母)搅拌均匀,静置5分钟
我是妈妈的小帮手——乐乐
面粉放入盆中,加入酵母水和剩余温水,再加入油混合均匀揉成光滑的面团,盖上盖子发酵至两倍大。
发酵好的面团里面有很多均匀的小七孔,取出面团揉至少5分钟排气,揉到面团切开无明显气孔,搓成长条,切成60克左右的小剂子。
小剂子擀成长的面片,刷油、撒一层薄薄盐、铺上火腿肠粒和葱花
慢慢卷成长条,中间切开,一端留一点不要全部切开
编麻花:提起一条(开口朝上)交错压住另一条就可以了。从一端打圈卷成花卷,最后的尾巴压到花卷下面
我卷我卷我卷卷卷
所有都卷好了,静置20分钟左右2次醒发,醒发至拿起花卷轻盈的状态
锅中放入足够的水,中途不可加水
开火,冷水上锅,水开转中火蒸15分钟,关火焖3分钟后开盖享用焖3分钟后香软的花卷出锅喽出锅喽
镇楼
哈哈哈哈
小贴士
活好的面团软硬适度
发酵要到位
多操作就完了
熟能生巧