懒人版秘制鸡翅
刚结婚初期,抱着试试看的心态学起了烧菜,渐渐的觉得有成就感,喜欢那句话——唯有美食与爱不可辜负
用料
鸡翅 | 13个(2个人量) |
李锦记海鲜酱 | 3大勺 |
大蒜头 | 1个 |
花椒 | 25-30粒(按个人喜好) |
小茴香粒 | 适量 |
葱 | 5根 |
鸡精 | 1小勺 |
盐 | 1/2勺 |
懒人版秘制鸡翅的做法
1. 鸡翅对半切开(卖鸡翅的地方都可以切),清水洗净待用
2. 砂锅里倒少量油(不要太多,因为鸡翅也会出油),将花椒,小茴香,大蒜头倒入锅中爆香(火不要太大,否则花椒容易发黑),香味出来后把洗净的鸡翅段倒入锅中翻炒,等鸡翅稍变色后加入李锦记海鲜酱2勺拌匀。
3. 翻炒几下使鸡翅基本都沾上酱后加水,加1/2勺盐,水没过鸡翅即可,否则水太多不入味,水太少容易烧干粘底。盖锅盖调至大火等水烧开后转中小火烧。
4. 15分钟后可开锅盖搅拌下,再加入一勺海鲜酱,搅拌均匀,之后可以每隔3分钟开盖搅拌下,因为很容易粘底所以看水差不多变粘稠了就要注意搅拌了。
5. 最后大火收下汁即可,汤汁也可多留点拌饭也不错哦,出锅时鸡精一小勺外加一把葱,完美了!
小贴士
花椒量按个人喜好可以调整,烹饪过程中火一定不要太大,很容易粘底,并且要时不时搅拌下。