用料
糟辣黄豆芽的做法
冷锅下菜籽油,放入姜片;小火
待油热后,放入蒜片;中火
待油更热后,放入黄豆芽,转圈炒;大火
待黄豆芽微软后,斜锅滤油,放一汤匙糟辣椒,滋声6秒,整锅圈炒;大火
下酱油;大火;待黄豆芽软条后,尝味,决定是否再放糟辣椒
放蒜苗,圈炒6秒后出锅
小贴士
糟辣椒过油太久,会失去清香味,个人习惯后面追加糟辣椒,下次可以注意一下是在酱油前还是酱油后放下去;黄豆芽需要久炒才会好吃(看见软软的身子后就可以准备起锅了)嗯,非常下饭,有爸爸的味道
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