舌尖上的冰镇白兰地虾
特别喜欢冰镇的虾，只有冰镇，能保留虾肉紧实的质感。将鲜味迅速紧锁在虾肉内部，才能在舌尖上给人最佳的体验。
用料
| 桂皮、八角干红椒、香叶叶、八角 | 若干 |
| 薄盐生抽20 | 克 |
| 葱姜两段 | 勺 |
| 话梅 3 | 个 |
| 十年陈花雕 | |
| 香醋10克 | |
| 白醋10克 | |
| 冰糖15克 | |
| 蚝油10克小米椒 | |
| 小米椒2个 | |
| 凉半汁10克 | |
| 红酒 1勺 | |
| 柠檬2片 | |
| 台湾虾1斤 | |
| 老抽1勺 | |
| 料酒1勺 | |
| 酸梅粉3勺 | |
| 冰镇巴黎水 | |
| 白兰地 | 少许 |
舌尖上的冰镇白兰地虾的做法
洗🦐，然后放葱姜，料酒煮熟，用纯净水冲，然后放入冰镇的巴黎水浸泡
等虾凉了，剪去虾须，继续放入冰镇，可以放入冰箱等待
![舌尖上的冰镇白兰地虾的做法步骤图 第2张]( "舌尖上的冰镇白兰地虾的做法步骤图 第2张")
把八角、香叶，桂皮、干红辣椒放入小锅煮个10分钟
![舌尖上的冰镇白兰地虾的做法步骤图 第3张]( "舌尖上的冰镇白兰地虾的做法步骤图 第3张")
关火后凉透，将汤汁保留，香料扔掉。
将凉透的香料水，倒入深盆，加入花雕等一系列佐料，最后把冰箱的虾取出，加入深盆。
![舌尖上的冰镇白兰地虾的做法步骤图 第4张]( "舌尖上的冰镇白兰地虾的做法步骤图 第4张")
哈哈，这一步超级简单，放入冰箱，静待12小时！发现差不多24小时最入味哦……
![舌尖上的冰镇白兰地虾的做法步骤图 第5张]( "舌尖上的冰镇白兰地虾的做法步骤图 第5张")
