辣椒肉丝面
几天前就跟老公念叨说想吃,被他各种理由推脱了。今天自己做了味道很赞啊!第一次发菜谱大家多多包涵!
用料
猪肉 | 300克 |
花椒.大茴 | 大茴1粒,花椒6粒 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 2小勺 |
老抽 | 1勺 |
面条 | 400份 |
姜 | 几片 |
葱 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
蚝油 | |
甜面酱 | |
油 | |
辣椒 | (要辣一些,新鲜的)300克 |
辣椒肉丝面的做法
葱姜蒜,切沫.丝.片都可以,看你做饭习惯辣椒切丝,(用新鲜辣椒)
猪肉(五花肉.梅花肉纯瘦肉都行)切丝,不用切的太细。按个人习惯吧!
炒锅预热加适量油,放花椒大茴放出香味,捞出不要。同时烧一锅水放半勺盐(放盐是为了煮出的面条更筋道)
油锅放肉丝煸炒,时间稍微长些,(要不喜欢略干,变色即可)下葱姜蒜,炒出香味。汤锅下面条
下甜面酱,蚝油炒香,加老抽,炒一炒,加生抽.盐,翻炒一下,加入辣椒翻炒出香味。
炒锅关火,面条也差不多熟透了,盛出面条,不要汤,把辣椒炒肉放在面条上,开动!
小贴士
炒菜的同时把面条煮上,基本上菜熟面条也就好了